Il casatiello napoletano
Cooking with Julia
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Ingredienti

  • 5 hours Cook time
  • 30 minuti
  • 600 g di farina
  • 0 400 g di farina
  • 00 380-400 ml di acqua tiepida
  • 150 ml di
  • Latte tiepido
  • 200 g di sugna
  • ½ cubetti di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini rasi di sale
  • 250 g di provolone semi piccante
  • piccante
  • 200 g di provolone
  • 200 g di salame napoletano
  • 250 g di ciccioli
  • 4-5 Uova crude
  • 1 Tuorlo
  • 3 ore Una volta lievitato, reimpastate il panetto e stendetelo formando un rettangolo ampio (conservandone un po
  • 1 ora e mezza: dipende dalla grandezza, l’importante è controllare che la superficie e la base del casatiello siano ben dorate, se invece si scuriscono troppo presto, coprite con un foglio di carta argentata. Servite tiepido, lasciando il tempo di assestarsi, e tagliate al momento. Note *ricetta tratta dal blog di Vittorio Caselli Noodloves*potete preparare questo impasto sia a mano che aiutandovi con la planetaria. 3.5.3208

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