IL BUON PANE DI CASA: I PANINI ALL’OLIO di Gabriele Bonci
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Ingredienti

  • 2 ricette di pane che avevano attirato la mia attenzione: la realizzazione di una l’ho dovuta rimandare perchè non avevo calcolato i tempi (ero gi a met mattina, servivano 18 ore di lievitazione e non sarei riuscita a sfornare per cena ) e così mi sono orientata sui panini all’olio di Gabriele Bonci, dalla lievitazione lunga ma più breve dell’altra ricetta.
  • 500 gr di farina
  • 275 ml di acqua
  • 10 gr di zucchero
  • 13 gr di sale fino
  • 35 ml di olio d’oliva
  • 3,5 gr di lievito di birra fresco (io ho usato 2gr di quello liofilizzato)

Istruzioni

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