In una largapadella imbiondire lacipolla o lo scalogno in qualche cucchiaio di olio, unire il riso, tostare per qualche minuto, aggiungere anche i pisellini, cuocere un minuto dopodiché unire poco alla volta acqua o brodo, insaporire di sale e pepe e cuocere finoalla cottura desiderata
Amatriciana “cremosa” Fettuccine alle erbe in vellutata di verdure Lasagne carciofi e brie, un gusto tutto da Lasagnealla curcuma con porri, zucchine e pancetta Risotto “aglio e olio” Risotto inbellavista con peperoni grigliati e gorgonzolaFettuccine al limone con nasello e seppioline Sedani veloci caprino e nocciole Spaghetti alla chitarra in vellutata di peperoni Fusilli pizzati prev
Invece di utilizzare il solito ragù di carne, vi propongo una versione vegetariana, approfittando delle ultime verdure estive che ancora possiamo trovare
Perchéla preparazione lainiziamo subito dopo aver buttato lapasta. Un paio di ingredienti “segreti” per dare un bel retrogusto e il condimento è pronto
l’importante è tenerlain una borsa frigo e conservata in un contenitore ermetico per alimenti. per ultimo aggiungere il basilico tritato grossolanamente (se volete, questo passaggio potete farlo al momento di servire)
Infornate col grill ad alta temperatura. Quando i pomodorini saranno appassiti e le zucchine leggermente bruciacchiate, tuffate il tutto nellapasta e date una mescolata energica, in modo che il succo rimasto nei pomodorini aiuti a condirla
Tagliare il peperone a metà, eliminare il picciolo, i semi e i filamentiinterni e tagliare anche quest’ultimo a striscioline piuttosto piccole, in modo che la verdura cuocia in fretta ed, essendo sottile, si disponga e si amalgami uniformemente all’internodellapasta
Lapasta brisée si può utilizzare per farciture dolci o salate, si può aromatizzare aggiungendo all’impasto erbe profumate come il timo, l’origano fresco, il rosmarino o qualche spezia come il comino, il cardamomo in polvere o la paprika affumicata
Ingredientipercondire. Ingredientiperlapasta. Il ripieno è pronto, perciò si può stendere lapasta con il mattarello, ottenendo una sfoglia di pochi millimetri
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