I ravioli al vapore cinesi
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Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 170 g circa di acqua calda
  • 1200 g di carne macinata di maiale
  • 150 g di cipolla
  • 1150 g di verza olandese o cavolo capuccio
  • 1 un centimetro o più di radice di zenzero
  • 1 tre o 4 cucchiai di salsa di soia abbondanti
  • 1 per la salsa agrodolce
  • 1 Per la salsa agrodolce:
  • 1200 g di passata di pomodoro
  • 1 Zucchero cristallizzato 125 grammi
  • 1 Aceto di mele 80 ml
  • 1 Amido di riso 20 grammi (1 cucchiaino)
  • 1 Acqua naturale 200 grammi
  • 1 Sale fino a piacere
  • 1 Peperoncino secco a piacere

Istruzioni

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