4000 anni
fa in sud America , ritrovati nelle piramidi egizie e nelle tombe dei Maya , i lupini sono sazianti , nutrienti ed energetici . Fondamentale nella dieta delle classi più povere della societ
12 ore
e successivamente bolliti in acqua per almeno
Sono mesi che voglio provare ad utilizzareilupini per una qualche preparazione, da cioè quando la miaamicaErica de La Cuocherellona con le sue ideestuzzicantimi ha messo in testa che dovevo provare questo ingredientemagico
invasailupinicoperti dalla salamoia bollente invasisterili e ben caldi ( appoggia su un pianodi legno ivasi), non riempire completamente ma lascia un poco dispazio vuoto all'imboccatura del vaso
Facciamo lessare le patate e la carota in acqua e nel frattempo frulliamo per bene ilupiniinsiemeaipomodorisecchi e icapperiaggiungendo poca acqua se serve
Lo sapete che cosa sono ilupini. Ioli ho scoperti recentemente perchè qui al nord italia non sono molto conosciuti, mentre sono piùcomuni al sud ed in tutto ilmediooriente
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Ho sempre mangiatoilupini, mipiacciono da moriremangiati come “snack” o nelle insalate, ma a volte mipiacecambiare, allora ho sperimentato questa “ricetta” e mi è piaciuta molto
Preparare dei burgher dilupini è un’ideafacile e gustosa per variare la nostra alimentazione ed introdurre nella nostra dieta un ingrediente così poco conosciuto ed utilizzato ma dalle proprietànutritive così interessanti
Si trovano incommerciosecchi o giàcotti e sotto liquidodi governo salato, questo legume contiene alte percentualidialcaloidipotenzialmentetossiche (lupo tossina) e caratteristiche del sapore leggermente amaro per cui se ne consiglia sempre l’uso previa cottura, come controindicazioni da segnalare sono le possibiliallergie (generalmente chigià soffre diallergiaagliarachidi) e intossicazioniin caso dieccessivo consumo dilupini non cotti, opinabile e personale è il consumo della caratteristicapellicina (molto coriacea e fibrosa) non è assolutamente nociva
Facile e veloce . Gnocchilupini salsa veg aifunghiFairynight870Gnocchi9aprile 2017 A+ A- EmailPrintCondividiGnocchi dal sapore unicoaccompagnati da una salsa inventataall’ultimo momento
Vipiaccionoilupini. li avete maimangiati. lidivora, è una vera e propriamacchinetta ,dice che gliricorda quando da bambino andava al cinema con suo padre e facevano a gara chi ne mangiavadipiù ,così una sera è rientrato portando un sacchetto dilupinisecchi,io non miricordavo come si facevano…
Resicelebri dal romanzo di Verga “IMalavoglia”, ilupini sono ilegumidipiù recente riscoperta e possono essere consumati come antipasto, stuzzichino o come ingredienti burgher vegetariani, per zuppe e minestre
Quindidepositareil tutto in una teglia e spalmare ottenendo uno strato sottiledicirca mezzo cm. Servirle calde con pane bianco a mò dipanino dopo aver salato e pepato e aggiunto una gocciadilimone
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