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Panza & Presenza
Panza & Presenza
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Ingredienti

  • SEMIFREDDI GELATI E GRANITE
  • 1 Il semifreddo al caffè
  • 2 Il semifreddo al limone
  • 3 Il parfait di cioccolato al latte con composta di ciliegie
  • 4 La granita di gelsi neri
  • 5 La granita al limone con il "trucco"
  • 6 La granita di fichi d'india con topping al cioccolato
  • 7 Il semifreddo al latte condensato con macchie al gusto cioccolato
  • 8 I semifreddi ai wafer e marmellata
  • LIQUORI E BIBITE
  • 1 Il liquore pocket coffee
  • 2 Il liquore con i limoni di Sicilia
  • 3 Il liquore alla citronella
  • 4 Il liquore al cioccolato e peperoncino
  • 5 Lo sciroppo al limone
  • 6 Il liquore al basilico
  • 7 Lo sciroppo alla menta fresca fatto in casa
  • MARMELLATE CONSERVE
  • 1 La marmellata di susine nere alla grappa
  • 2 La marmellata di mele e peperoncini
  • 3 La marmellata di ciliegie al cioccolato
  • 4 I bocconcini con chutney di fichi d'india
  • DOLCI FRITTI
  • 1 Le frittelle con l'imbuto
  • SEZIONE "BIMBY" DOLCI
  • 1 Le treccine dolci
  • 2 Il liquore al cioccolato e peperoncino
  • 3 La nutella al pistacchio
  • 4 La guerra delle due rose....pastine di mandorla
  • 5 Il caramello fai da te
  • 6 Il creme caramel con fantasia di cristalli di zucchero
  • 7 Lo sciroppo al limone
  • 8 Il pandispagna in un minuto da tenere nel congelatore
  • LIEVITATI DOLCI
  • 1 Le treccine dolci
  • 2 La brioche senza impasto
  • 3 Il dolce dei poveri ovvero il pane fritto con lo zucchero
  • 4 I biscotti baicoli veneziani
  • 5 Le fette biscottate a colazione
  • TORTE E PANETTONI
  • 1 La torta con i fiori di mele
  • 2 Il panettone fresco fresco
  • 3 La torta con maionese,caffè e cioccolato
  • 4 Il pandispagna in un minuto da tenere nel congelatore
  • 5 La torta con ganache montata
  • 6 La torta margherita con i ricami
  • 7 La torta con la granita dentro
  • 8 La fresca torta ai fichi d'india
  • 9 la torta antichissima di amaretti e pangrattato
  • 1 le piccole crostate morbide black and white
  • 2 la crostata morbida dello zio Marco
  • 3 la crostata al limone e mandorle
  • 4 le crostatine con crema vaniglia
  • 5 le fettine di frolla mandorlata
  • PASTE PASTINE E PASTICCINI
  • 1 Gli amaretti che si baciano
  • 2 Gli sformatini dolci di ricotta
  • 3 Le petites madeleines
  • 4 Le genovesi simil ericine
  • 5 I quadrotti meringati alla marmellata
  • 6 La guerra delle due rose...pastine di mandorla
  • 7 I pasticciotti al forno di mamma Sara
  • 8 I bocconcini alle noci
  • 9 I canestrelli
  • 10 Le cocottine di crumble alle pesche
  • 11 i cupcakes con buttercream frosting
  • 12 i dolcetti cocco e cioccolato
  • 13 I taralli siciliani con la glassa di zucchero
  • BISCOTTI E BISCOTTINI
  • 1 I biscotti all'anice siciliani
  • 2 I biscotti Umberto
  • 3 I biscotti con frolla all'acqua
  • 4 I biscottini al caffè e philadelphia
  • 5 I biscotti all'olio d'oliva
  • 6 I biscotti con la farina di riso
  • 7 I biscottini chicco di caffè
  • 8 I biscotti baicoli veneziani
  • 9 I biscotti che si sciolgono in bocca
  • ANTIPASTI CONTORNI E PIATTI DI MEZZO
  • 1 Le olive avvolte nella mollica
  • 2 Lo sformato di patate e spinaci
  • 3 I pomodori alla pugliese
  • 4 Il tonno come lo conservano i pescatori di Favignana
  • 5 Le zucchine alla scapece
  • 6 Gli sformatini di melanzana
  • 7 Le fragole con la tuma
  • 8 La ricotta con i pistacchi
  • 9 La torta bianca-rossa-verde
  • 10 La torretta di carciofi pastellati
  • 11 Le gialle cassatine di cous cous
  • 12 I filetti di sgombro sott'olio
  • 13 Lo sformato di patate ai limoni
  • 14 Le onde di patate con vermigli peperoncini ripieni
  • 15 Le zucchine alla pantesca
  • 16 I bottoncini di ciliegino secco
  • 17 La torre di peperoni alla siciliana
  • FINGER FOOD
  • LIEVITATI SALATI
  • 1 La torta palle palle
  • 2 Lo sfincione palermitano con la cipollata
  • 3 La pizza con la pasta madre
  • 4 La ciabatta dei tempi moderni
  • 5 La torta salata allo yogurt
  • 6 La focaccia che balla
  • 7 I calzoni di Anna guardando l'orologio
  • PRIMI DI MARE
  • 1 Le farfalle con le sarde a mare
  • 2 I tortiglioni con bresaola,gamberi e rucola
  • 3 Le spaccatelle con pesto di limone e spolveratina di pistacchi
  • 4 Gli spaghetti con bottarga di sgombro e rucola
  • 5 I garganelli con gamberi in guscio di peperoni verdi
  • 6 Il tonno imbottito (u tunnu ammuttunatu)
  • 7 Le gialle cassatine di cous cous
  • 8 Gli spaghetti con sgombro e crema di basilico
  • 9 Gli spaghettoro con patelle e bottarga di tonno
  • 10 I paccheri di Gragnano con gamberi e crema bigusto
  • 11 La vedova nera con fette di bianca ricotta
  • PRIMI DI TERRA
  • 1 La crema di fave all'olio di nocciola
  • 2 Le conchiglie nel cartoccio con funghi misti e zafferano
  • 3 Il timballino di spaghetti riciclati
  • 4 I riccioli di Gragnano con sparacelli e granella di nocciole
  • 5 I mezzi occhi di lupo con pesto trapanese,patatine e melanzane
  • 6 I fusilli ai due pesti
  • RISO E RISOTTI
  • 1 Il risotto vintage alla spagnola
  • 2 Il risotto con cozze e mandorle
  • 3 La minestra di riso con farro perlato e verdure miste
  • SECONDI DI TERRA
  • 1 La torta di salsiccia
  • 2 I sofficini di produzione casalinga
  • 3 La carne alla pizzaiola
  • 4 Le scaloppine ai capperi con l'insalatina di cipolle grigliate
  • 5 I turbantini di pollo al prosciutto
  • 6 La salsiccia con i fagioli
  • 7 Il triste pollo al limone
  • SECONDI DI MARE
  • 1 I gamberoni ripieni alla moda di Mazara del Vallo
  • 2 Le polpettine di tonno fresco
  • 3 La zuppa di scampi alla favignanese
  • 4 Il lattume: prelibatezza del tonno mediterraneo
  • 5 Il tonno imbottito ( ammuttunatu )
  • 6 I filetti di sgombro sott'olio
  • 7 Il merluzzo al vino e limone
  • 8 La zuppetta di calamaro e patate con capperi di Pantelleria
  • 9 Le palline di alici con bruschetta di ciliegino
  • 10 Il coppo di gamberi vestiti di croccante
  • 11 Il trancio di salmone con zenzero e pancetta
  • 12 La zuppa di cozze ai capperi
  • 13 Le polpettine di rucola e baccal

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