I krapfen
cucinare semplicemente
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Ingredienti

  • 600 gr farina forte
  • 200 gr latte intero
  • 120 gr uova intere
  • 90 gr zucchero
  • 80 gr burro, di cui met fuso e met appena morbido
  • 20 gr rum )
  • 16 gr lievito di birra
  • Sciogliamo il lievito nel latte tiepido, uniamo
  • 180 gr di farina ed il malto poniamo a 28° fino a triplicare (cir
  • 200 gr latte ps
  • 120 gr uova intere
  • 90 gr zucchero
  • 80 gr burro, di cui met fuso e met appena
  • morbido)
  • 15 gr lievito di birra
  • 5 g sale
  • 10 gr di miele
  • 1 cm formiamo con un
  • coppapasta di cir
  • 8 cm o meno i nostri krapfen ,copriamoli e lasciamoli
  • raddoppiare
  • 1 ora e mezza ,l’ho cotta in forno caldo a 180° per circa
  • 25 min ,ottima e morbida

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