i Canapé: cosa sono e come si preparano
Ieri e Oggi in Cucina
Ieri e Oggi in Cucina
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 4 1 valutazioni

Ingredienti

  • 10 gr scarsi di burro, semplice o lavorato, o di impasto analogo oppure
  • 1 cucchiaio circa di maionese
  • 50 gr di salmone a persona.
  • 15-20 gr di caviale a persona.
  • 12 fette di pane integrale tondo, 12 fettine di fontina tagliata sottile, 200 gr di salmone fresco, 50 gr di capperi, salvia, olio, limone, una manciatina di prezzemolo.
  • 200 gr burro e 75 gr di filetti di acciuga dissalati. Passate il composto al setaccio (Escoffier).
  • 100 gr di tonno, 50 gr di burro, 50 gr di provolone piccante, un poco di cipollina fresca tritata.
  • 10 gr di burro, 100 gr di fontina, 1 tuorlo d’uovo, latte.
  • 2 uova sode, 90 gr di burro, sale, pepe, qualche cucchiaio di panna.
  • 1 sedano di Verona o sedano rapa, 1 vasetto di maionese o una maionese fatta con 2 tuorli e 1 bicchiere d’olio di oliva, un cucchiaio di senape.

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.