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Ieri e Oggi in Cucina
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Ingredienti

  • 4 zucchine tonde,
  • 100 gr di prosciutto cotto,
  • 250 gr di mozzarella,
  • 50 gr di parmigiano,
  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero,
  • 100 gr di burro,
  • 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gradi Ungere una tortiera di
  • 24 cm di
  • 24 h. Tempo di preparazione
  • 1 kg di carne di cinghiale giovane a pezzi o
  • 1 cosciotto Per la marinata
  • 1 bicchiere di aceto,
  • 4 foglie di alloro,
  • 1 rametto di rosmarino e
  • 1 di salvia,
  • 20 bacche di ginepro schiacciate, cipolla media, aglio, carota media, sedano Per la cottura
  • 1 kg di castagne,
  • 600 gr di zucchero,
  • 1.2 lt di latte, sale
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  • 00 da patiba

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