In una terrina inserite le zucchine, la ricotta, le uova, il parmigiano, il pan grattato, un pizzico di sale, il pepe e amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
Unico accorgimento da adottare per poter rendere lavorabile la farina diceci come se fosse una normale farina, è quello di sottoporla preventivamente ad un procedimentodi denaturazione che a dispetto del nome è molto semplice da realizzare
L’hummus infatti non è altro che una crema diceci simile nella consistenza ad un purè, e viene insaporita con spezie, succo di limone e tahina, una tipica salsa levantina di semi di sesamo che si può trovare in tutti i negozi bio o nei supermercati più forniti
Non è per nulla complicato ottenere un cremosissimo piatto dipasta, anzi è estremamente facile e lo si può fare con pochi semplici ingredienti e qualche piccolo accorgimento
b di rosmarino. b di sale. b di pepe. 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. 1 spicchio di aglio. 400 g diceci. 150 ml di passata di pomodoro. 800 g di acqua. 250 g dipasta
L'hummusèuna salsa a base diceci e tahini (crema di sesamo), tipica del Medio Oriente. Questa è un'operazione del tutto facoltativa, ma trovo che facendo in questo modo l'hummus risulti molto più liscio e cremoso
D'inverno le minestre con pasta e legumi sono una vera benedizione, visto che possono essere considerate un piatto unico che sazia, nutre in modo sano e delizia il palato
Vi consiglio di preparare in abbondanza anche questa pasta fredda, perché è talmente buona che sarà piacevole rigustarla il giorno dopo averla preparata
L’hummusèuna salsa mediorientale che accompagna la carne tipo polpette o felafel. Questa salsa è ottima da gustare con le verdure crude o grigliate oppure la si può usare come salsa per panini o tramezzini
Un piatto veg, niente di origine animale, nella versione originale l’hummus prevede la tahina, una salsa al sesamo che a casa mia èbandita causa allergia di mio figlio al sesamo
Nella sua semplicità tuttavia è in grado di offrire il giusto contenuto di proteine (grazie alla presenza dei ceci) anche a coloro che seguono unadieta vegetariana
Pasta alla crema diceci e tonno è un primo piatto dal sapore unico, perché mette insieme il gusto deciso e cremoso della terra, ovvero i ceci, con la freschezza del mare
I ditali mi piacciono tantissimo, èunapasta versatilissima, dalle zuppe alle insalate. Mettere in una pentola a riscaldarsi e cuocersi ancora un po' (un mezz'oretta al massimo) i ceci con tutta la loro acqua del barattolo e del rosmarino fresco, allungando il tutto con un po' di acqua
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.