Baghrir – ricetta crepes marocchineQuestafantasticaricettamie’ stataregalatadaSamira, unasignoradiCasablancachehoavutoilpiacerediconoscereallafestadicompleannodellamianipotinaRicette a prova di... Bina!
Maroggia’s Mill Cookbook: White Chocolate Sachertorte, or Gio’s cake / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Torta Sacher al cioccolato bianco, o anche detta torta della Gio’IlRicettariodelMulinodiMaroggia. Ilrisultatoèsofficeespugnosoalpuntogiusto, moltoumidoedolcesenzaesserestucchevole (unmotivoperilqualenonhoricopertolatortaconunaglassadicioccolatabiancaècheamioavvisosiatroppodolceerovinidecisamentel’equilibriodellatorta) rise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Hazelnut and Liquorice cake / Ricettario del Mulino di Maroggia: Torta di nocciole e liquiriziaAddthemilk, alternatingittothedryingredients. SometimehaspassedsincethelastcakerecipeforMaroggia’sMillCookbookrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Dark Chocolate and Hazelnuts Milk Rolls / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini al latte con gocce di cioccolato fondente e nocciole delle LangheIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Thesebuns, usuallyaspecialtreatorsnackforchildren, getsonanotherlevelwiththeadditionofthesehazelnutsanddarkchocolaterise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Savoury Semolina Flour Pancakes / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Pancakes salati con farina per pasta e pizzaIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Preheatapanovermediumheatandlightlybrushitwithseedoilrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Tortelli di San Giuseppe / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Tortelli di San GiuseppeIlRicettariodelMulinodiMaroggia. LastyearforthisoccasionfortheCookbookIpreparedsometortelliwhobelievedthemselvestobechiacchiere, whiletodayIpresenttheclassicrecipeforroundtortellidiSanGiuseppe, whicharemadewithabatterreminiscentofpâteachouxthatisusedtomakecreampuffsandéclairrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Kanelbullar / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: KanelbullarIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Sweetorsavouryitmakesnodifferenceatall, it’sjustoneofmyfavouritemealsbyvirtueofitsversatilityrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Multigrain ciabatta / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Ciabatte del mulino alla farina 4 cerealiIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Thelongfermentationhelpsdevelopcarbondioxideandgluten, sothebreadcanriseproperlyduringproffingandbaking, anddevelopsaricherflavourofthedoughwhileatthesametimemakingthebreadmoredigestiblerise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Multigrain Pizza / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Pizza con farina 4 cerealiPersvilupparequestoimpastoperilRicettariodelMulinodiMaroggiahosfruttatol’occasionedellaprimapizzatadellastagionedalmioamicoRetoecomplicelacotturanelfornoalegnahosottopostoilmionuovoimpastoainostriamiciedilgiudizioèstatounanime…semplicementedeliziosarise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Giraffe Buns with Oat Milk and Seed Oil / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini giraffati al latte d’avena e olio di semiIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Dissolvetheoatmilkandoilintheprefermentandaddtheflourmixedwithcocoapowderandsaltrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Millet flour Focaccia / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Focaccia con farina di miglioIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Theadditionofmilletflourprovideswithamoredensefocacciathantheonesmadewithwheatflouronly, withanextremelycreamyandfragrantcrumbrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Cream, Almond and Pistachio Grissini / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Grissini alla panna, mandorle e pistacchiIlRicettariodelMulinodiMaroggia. SometimesthebestrecipesforMaroggia’sMillCookbookarebornthisway…recoveringingredientsthathavebeenlanguishinginthefridgefortoolongandnexttotheirexpirationdaterise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Potato Focaccia / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Focaccia di patateIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Outsidethebowlfoldthedoughonitselfwithathree-foldandplaceitinabakingdishgreasedwithauniformfilmofoliveoilrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Semolina Flour Focaccia / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Focaccine con farina di semolaIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Luckilymytastebudshavehadaproperbreaducationalongtheyears, nosuch “breads” areseeninmyhouse, andIrathernoteatthanbiteintorubberfoamdiscsrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Sage and Mixed Seeds Grissini / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Grissini alla salvia e semi mistiToaddmorecrispinessandcrunchIaddedsomemixedseedswhichAlessandro, productiondirectoratMaroggia’sMillandmyfaithfulmiller, handedmeoverthelasttimeIvisitedrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Parmesan and Chive Polenta Muffins / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Muffins alla polenta, parmigiano e erba cipollinaIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Forcenturiesithasbeenthestapleofourgrandparentsandgreat-grandparentsdiet, accompaniedbymeat, cheese, ormorecommonlybymilk (eventhoughI’mawareitisaquitechildishonit’smyfavouritecombination) rise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Rye flour Blinis / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Blinis alla farina di segaleIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Afterthisgorgeousrecipeforasoft, sweetryebreadIdecidedtowhipupsomeblinis, oneofmyfavouriteoptionswhenitsuptodecidingwhattocookforarelaxedandrewardingbreakfast, preferablyonalazySundaymorninginthecompanyoffamilyorfriendsrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Trapizzino, my way / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Trapizzino a modo mioIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Melttheprefermentinwaterandmixintheotheringredients, saltandoillast, untilyouhaveasmoothandsilkydoughrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Rye Tagliolini with Oil and Sage Emulsion / Ricettario del Mulino di Maroggia: Tagliolini con farina di segale con emulsione di olio e salvia frescaKneadbyhand, stretchingthedoughinfrontofyou, foldingitoveritselfrepeatedlyandalwaysturningthedoughto¼clockwiseaftereachfold, untilyougetanelasticanddrydoughrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Rye, Toasted Flour and Thyme Crackers / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Crackers di farina di segale, farina tostata e timoIlRicettariodelMulinodiMaroggia. AsalreadyanticipatedshortlyIwillbeopeninganewblogwhereIwilltalkaboutmynewadventurewithmacrobioticsanddevelopmyownrecipesaccordingtomynewlifestylerise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Rye and Extra Virgin Olive Oil Bread Rolls / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini all’olio e farina di segaleInvecechepostarelaricettaperilRicettariodelMulinodiMaroggiahopostatoimacarons…tantecosedafare, appuntamenti, giornatestortecontuttiiprogrammiandatiamonte, epoifiniscechemidimenticolascaletta (devoriprenderelabuonaabitudinedelcalendariodeipostdelblog) rise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Toasted Wheat Flour and Black Sesame Naan / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Naan alla farina di grano tostata e semi di sesamo neriIlRicettariodelMulinodiMaroggia. piadina, reinterpretedinamenu, Turkishpide, aclassicwhitenaan, persianlavashandmsemmen) andthatMaroggia’sMillCookbookdoesn’tevenfeaturethistypeofbreadrise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Wild Garlic Olive Oil Rolls / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini all’olio e aglio orsinoIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Inthepastfewweeksmeandmyfatherhavebeengoinggatheringwildgarlic (hereifyouwanttoknowmoreaboutwhereandwhentofindit) andinadditiontomakingasmallbatchofpestowefrozeforthecoldwinternightsIthoughtI’dtryoutabreadrecipeforachangerise of the sourdough preacher
Maroggia’s Mill Cookbook: Rye Flour Focaccia / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Focaccine con farina di segale rottaIlRicettariodelMulinodiMaroggia. Onceyou’vebeentoGenovaandgainedtwosolidkilosbyfeedingyourselfdailywithfocacciathereisnopossiblewayout, asthiscrispyandsoftflatbreadleadstosevereaddictionrise of the sourdough preacher
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