Harira, la zuppa tradizionale marocchina dell’Iftar
La Melagranata
La Melagranata
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Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 400 g di carne di manzo (o di agnello o pollo) tagliata a cubetti
  • di
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (o due cucchiaini di zenzero in polvere)
  • cucchiaio
  • 250 g di ceci, messi a bagno la sera prima
  • 100 g di lenticchie
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 7 pomodori, sbucciati e ridotti in piccola dadolata (o un barattolo di polpa di pomodoro)
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 limone sale, pepe
  • 13 di dicembre a Natale. Pure durante il Medioevo la Chiesa ortodossa orientale aggiunge come giorni di digiuno obbligatorio a cominciare dal 15 di novembre, durante l’Avvento, dalla domenica della Trinit al 29 giugno, e due settimane prima del 15 di agosto.

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