Adagiare le melanzane su una teglia rivestita da carta forno e, alternando, farcire l’interno delle fette con pezzetti di prosciutto cotto, fettine di patate, sottilette, mozzarelle
Prendere una quantità di impasto di patate grande quanto un mandarino, lavorarla conle mani e appiattirla e mettere al centro di ognuna l'accoppiamento del ripieno desiderato, richiudere bene per non far uscire il ripieno, formando una palla che andremo ad appiattire una volta sigillata perfettamente
Insomma, un modo goloso di servire lepatate, un piatto originale che può costituire un contorno goloso o un secondo piatto completo, se farcito in modo più consistente come ho fatto io… nel mio caso con prosciutto cotto e galbanino ma voi potete farcirle come preferite (rosmarino, origano, aglio, paprica, pepe, pangrattato, formaggio grattugiato)
Preparate una padella antiaderente con un filo d’olio e accendere il fornello, ora nella padella mettete un po’ del composto di patate dando una forma circolare
Una ricetta facile da personalizzare secondo i gusti. Rotolo di patate farcito Il rotolo di patate farcito con prosciutto e formaggio è un goloso piatto unico
PatatehasselbackLepatate hasselback sono patate al forno farcite, la ricetta originale svedese prevede patatecon la buccia e l’uso del burro, ma è possibile personalizzare la ricetta secondo i gusti
Riempite ogni incisione con una fettina sottile di emmenthal ed un pochino di speck. Praticate dei tagli alla patata, senza mai arrivare fino alla fine, non dovete ricavare delle fettine, ma semplicemente delle incisioni
accompagnare gli hamburger, che ho servito come Finger Food, una crema di topinambur. dicendovi che ho guarnito il piatto con qualche pistacchio, senza un reale
Disponetele in una pirofila imburrata, spennellatele all’interno con il burro fuso e salatele. Lepatate a pasta gialla sono molto le più adatte per questa preparazione compatte, sode e poco farinose, perfette soprattutto per essere fritte, ma rendono bene anche lessate, arrostite nel forno o cotte a vapore e saltate in padella
Conle mani umide formare gli hamburger, schiacciarli leggermente e passarli ancora nel pangrattato. Lessarelepatate al vapore con la buccia, così rimangono più asciutte
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