Gyoza: ravioli cinesi alla piastra
Una gatta in cucina
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Ingredienti

  • per la pasta
  • 260 gr di farina setacciata
  • 118 gr di acqua calda
  • 5 gr di di sale
  • fecola di patate q.b.
  • 230 gr di carne macinata di manzo (o mista)
  • 5 gr di sale marino
  • 2-3 cipollotti freschi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Peperoncino tritato
  •  
  • per la cottura
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 120 g di acqua
  • 40/45 pezzi Coprire con un panno umido per tutto il tempo della preparazione
  • Prendete uno dei pezzi, formate una pallina facendo roteare la pasta tra i palmi e schiacciatela sul piano di lavoro. Utilizzando un un matterello formate un cerchio di cir

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