Goulash all'ungherese
Cuoche clandestine
Cuoche clandestine
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Ingredienti

  • 2 kg di carne di manzo (2 kg of beef meat - 2 kg de carne vacuna)
  • 1 kg di cipolle dorate (1 kg onions - 1 kg de cebolla)
  • 100 g di burro (100 g butter - 100 g de mantequilla)
  • 3 cucchiai di paprika dolce + 1 di paprika piccante in polvere (3 tabsp sweet paprika + 1 tabsp hot paprika - 3 cucharadas de pimentòn dulce en polvo + 1 cucharada de pimentòn picante en polvo)
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere (1 tabsp powdered cumin - 1 cucharadita de comino)
  • 1 bicchiere di vino rosso, cir
  • 250 g (1 glass red wine, about 250 g - 1 vaso de vino rojo, m s o menos 250 g)
  • 40 g di amido di mais (40 g corn starch - 40 g de maizena )
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro (1 tabsp tomato purée - una cucharada de tomate concentrado)
  • 500 g di brodo vegetale o acqua (500 g vegetable broth or wateer - 500 g de caldo vegetal o agua)
  • olio e.v.o., sale, timo, salvia, rosmarino q.b. (e.v.o.oil, seasalt, thyme, sage, rosemary, to taste - aceìte de oliva, sal, tomillo,salvia, romero, segùn el proprio gusto)

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