gnocchi speck e noci
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gnocchi speck e noci

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Ingredienti

  • * 800 grammi di gnocchi di patate freschi;
  • * 200 grammi di robiola;
  • * 60 grammi di speck;
  • * una dozzina di noci;
  • * sale;
  • * olio extravergine d'oliva

Istruzioni

    1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata nella quale andrete a cuocere gli gnocchi.
    2. Versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e ponetela sul fuoco mantenendo la fiamma bassa.
    3. Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente con le mani; poi, inseritele nella padella e fatele rosolare leggermente nell’olio.
    4. Tagliate lo speck in striscioline sottili e mettete anche questo a rosolare nella padella a fuoco molto basso assieme alle noci.
    5. Quando l’acqua sarà in ebollizione fate cuocere gli gnocchi (che saranno pronti in pochissimi minuti).
    6. Mentre gli gnocchi sono in cottura, aggiungete nella padella anche la robiola e fatela sciogliere aiutandovi, se necessario, con un paio di cucchiai d’acqua di cottura.
    7. Quando gli gnocchi saranno cotti, scolateli e versateli nella padella girandoli con un mestolo di legno per fare in modo che il sugo vi aderisca bene. A questo punto i vostri gnocchi speck e noci saranno pronti per essere gustati.

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