La ricettadi oggi li vede gratinati econditi "alla parmigiana" conmelanzanefritte, salsa dipomodoro arricchita con profumato basilico, mozzarelladibufalafilantee parmigiano, un piatto sfizioso cheaccontenterà tutti i vostri ospiti, servitonellecocottinemonoporzione è anche molto carino, vero
Conditelicon il pomodoro passato e un po’ di parmigiano grattugiato. L'articolo Gnocchiintegralimozzarelladibufalaebasilicosembraessere il primo su In cucina con Zia Ralù
Prepararequindi il condimento, mettendo in un pentolino il pomodoro maturo a pezzetticon un goccio di acqua e un pizzico disalee lasciar scaldareperqualche minuto
La mozzarelladibufala, quellavera, è uno deipiaceridel palato, gradevole da consumaresiad’estateched’inverno, in genere al naturale, ma diventaancheingredienteper la preparazioneditantissimi piatti
inseritenelmixer il basilico, la rucola , il basilico , i pinoli , i due tipi di formaggi grattugiati e a filo a filo l’olio extravergine d’oliva , frullatesino ad ottenere un morbido pesto, infineregolatedisaleepepe
Sopra alla mozzarella abbracciata dallezucchine, disponeteduemetàdipomodoroTorpedino, un pezzettodi acciuga e, perfinire, fatecicolare sopra un cucchiaino scarso dipestoleggero
A parte in una padellasoffriggere l'aglio con un filo d'olio evo, eliminare l'aglio edaggiungere i pomodori San Marzano e il basilico, salareecoprirecon un coperchio fino a cottura ultimata
Li ho poi voluti condirecon un semplice sugo al pomodoroebasilicofresco, rimangono dolciastri nell'insieme ,magari la prossima volta credocheaggiungeròqualchespeziapiccantepercontrastare il sapore
Servirecon un topping dipesto al basilico, fogliolinedibasilicoe pinoli. Irrorarequalchefettadipomodoroecetriolocon poco olio d'oliva, poca cremadiaceto balsamico e un pizzico disale marino e lasciar insaporire
Preparate un sughettodipomodoro , aglio basilicoepeperoncino , grattugiatecidel parmigiano e man mano che gli gnocchivengono a galla trasferitelicon una cola neltegamecon il sugo ,aggiungetedelbasilicofresco , parmigiano eservite
suggeriscoquindidicondirlicon sughi sempliciedelicaticome un sugo dizucchine o diverduremiste, oppurecon olio e salvia o il più classicoe buon sugo italiano cheesista
Passate ogni gnocco sui rebbidi una forchetta, esercitando una certapressione farli scorrere dal basso verso l’alto oppureusare un riga gnocchi, in questo modo assumono la caratteristica rigatura esiformerà l’incavo cheaccoglierà il sugo
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