Pulire la zucca, tagliarla a dadini e frullarla con un mestolo di brodo. In una ampio tegame aggiungere dell'olio extra vergine, una noce di burro, la cipolla sminuzzata e fare soffriggere
Salve a tutti, oggi condivido con voi gli “Gnocchidi ricotta e rucola”, questa ricetta nasce da un richiesta dei miei bambini… avevano voglia di un buon piatto dignocchi, solo che io non avevo neanche una patata incasa… quindi ho guardato in frigorifero ed ho trovato la ricotta e la rucola, ho unito questi ingredienti con l’uovo, la farina, il parmigiano e un po’ di sale, creando così degli gnocchetti buoni buoni
Oggi mi sono cimentata nella preparazione degli Gnocchi con la zucca e devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa sia in fase di lavorazione, che dopo la cottura
Uno dei sapori che sa d'estate, che sa di ouzo o tsipouro degustati con cubetti di ghiaccio e corredati da tanti sfiziosi stuzzicchini tra i quali le polpette dizucchine non possono mancare
Tagliare la zucca seguendo questo procedimento, sciacquarla e tagliarla a fettine abbastanza grandi ma non spesse seguendo le linee della zucca (come se fosse un melone
Questa ricetta l’ho tratta dal libro “Accademia Montersino” sono gli gnocchidi ricotta di Luca Montersino, delicati e leggeri, proprio grazie al fatto di essere preparati con la ricotta invece che con le patate
Cuocete gli gnocchiin acqua bollente salata e una volta cotti, conditeli con la crema al taleggio. Lavate e sbucciate la zucca, quindi tagliatela a fettine sottili
Io ad esempio ho replicato proprio ieri con lo stesso condimento ad accompagnare dei fantastici gnocchi, a dir la verità ieri non ho usato la salsiccia, quindi ho messo in tavola un piatto totalmente vegetariano e con poca modestia ammetto che le lodi sono letteralmente piovute dal cielo
Il polpettone di patate farcito piace davvero a tutti ,soprattutto ai più piccini. Polpettone di patate farcito con prosciutto cotto e formaggi ,un secondo davvero gustoso e molto facile da preparare
Stasera una crepes ripiena di una dadolata dizucchini, prosciutto cotto tritato grossolanamente e scamorza a piccoli pezzettini che, ammorbidita con una delicata besciamella, da un insieme delicato e raffinato allo stesso tempo
Questa è una variante a base di orecchiette pescata tra le ricette salentine più gustose. Servite il tutto con una spolverata di parmigiano e il gioco è fatto
GNOCCHIDIZUCCA CON BURRO E SALVIA, un primo piatto davvero gustoso e profumato, ottimo e genuino, un impasto dizucca arricchito dalla farinadi farro dicoccointegrale (macinata a pietra, I Murgini)
A me piace molto questa forma, quindi non li passo mai al rigagnocchi per creare l’incavo. Non perché mi è già successo che si sfaldassero in cottura, ma perché ci vuole un certo occhio per capire quando smettere di aggiungere la farina
Incasa amiamo particolarmente la zucca e quando possiamo la gustiamo in vari modi, questa è l’ultima ricetta realizzata qualche giorno fa e devo dire che ci ha piacevolmente stupito
Il risotto zucchine pancetta e philadelphia è un primo piatto dai sapori buoni e delicati, reso più gustoso dalla nota più decisa dei cubetti di pancetta, che lo rendono straordinariamente appetitoso
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