Gnocchidizuccae grano saracenoconpestodi frutta secca alla salvia (gluten-free*). Trasferite la zucca in un piatto eriducetela in purea schiacciandola con i rebbidi una forchetta
Cuocete i vostri gnocchi in abbondante acqua, non scolateli ma prelevatelicon una schiumarola econditelisemplicementecon burro fuso oppurecome abbiamo fatto noi con olio extravergine da olivetaggiaschee parmigiano, guarnendocon i semidizucca tostati
Gnocchidi rapa rossa conzuccaegorgonzola……Volete un modo originaleperpreparare i gnocchi, che i vostri ospiti trovino simpatici agli occhi e stuzzicanti al palato
Gnocchidipatateconzucca, speckeBrie. Eventualmentequelli in più possono essere riposti nelcongelatore (mettendoinizialmente gli gnocchibendistanziati su un vassoio e poi raccogliendoli in una bustina o contenitore apposito quando risulteranno ormai congelati)
Completatecon i cubettidizucca, lo speck, la salvia ele noci tagliategrossolanamente. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolatelieconditecon la zucca frullata
A differenzadeglignocchidi patata, gli gnocchidizucca, richiedono più passaggi e l'impasto non avrà una consistenzatale da poterformare un panettoper poi realizzare gli gnocchi ma avrà una consistenza ancora molleedovreteutilizzare un cucchiaino perporzionare gli gnocchi prima direnderlidella forma chevolete
Tagliate la zucca a cubettiecuocetela in padellacon un po' di olio e l'aglio, salate, pepateeunite un pizzico dinoce moscata, quando è ben rosolata toglietela dal fuoco, eliminate l'aglio
Cuocete i vostri gnocchi in abbondante acqua, non scolateli ma prelevatelicon una schiumarola econditelisemplicementecon il sughetto ai funghi cheavetepreparato, aggiungendoinoltre il parmigiano reggianoe il prezzemolo tritato
Pulite la zucca dalla buccia e dai semiall’interno, tagliatela a tocchettigrossolani. A chi non viene in mentedimetterele mani in pasta ogni tanto perprepararedeideliziosignocchidipatate
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