Gnocchi di ricotta : Ricetta facile super veloce (Pronti in 15 minuti!)
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Ingredienti

  • 250 gr di ricotta fresca
  • 1150 gr di farina ’00
  • 12 cucchiai di grana
  • 11 uovo
  • 11 pizzico di saleCome fare gli Gnocchi di ricottaPrima di tutto, sgocciolare la ricotta con un panno di cotone.Inserirla in una ciotola e mescolarla con l’uovo, il grana e il sale fino a formare una crema densa.Aggiungere quindi la farina Mescolare pochi secondi fino a realizzare un impasto morbido. Formare una palla.Staccate dall’impasto dei filoncini.Arrotolate ogni filoncino aiutandovi con una spolverata di farina. Lo spessore del filoncino d’essere come un pollice.Affettare gli gnocchi allo spessore di 2 cm; potete lasciarli lisci, rigarli su una forchetta oppure su un apposito arriccia gnocchi  Man mano che li realizzate, disponete gli gnocchi di ricotta su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lasciate asciugare all’aria per 30 minuti. Cuocere gli gnocchi di ricotta in abbondate acqua e sale bollente. Sono pronti quando salgono in superficie nel giro di 2 minuti massimo. Scolate con un mestolo forato e inserite i vostri gnocchi di ricotta direttamente nella padella dove avete preparato il condimento: Conservare gli gnocchi di ricottaMassimo 3 h all’aria aperta. In previsioni di feste e buffet conviene congelarli, secondo il metodo che trovate nell’articolo Gnocchi di patate all’ultimo paragrafo “come congelare gli gnocchi”

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