Serviti su un letto difonduta al stracchino e zafferano e il sapore delle patatecon salmone affumicato diventa un esplosione sia di sapori, sia di colori
Cuociamo gli gnocchi e serviamoli con questa fonduta e dell’altro parmigiano. Formiamo dei cilindri ,tagliamo i tocchetti e incaviamoli con un giragnocchi
Gli gnocchidipatateviolacon farina integrale sono un primo piatto rustico, delicato e delizioso. Ecco pronti i vostri deliziosi gnocchidipatateviola e farina integrale
Queste patate possono essere utilizzate in cucina per preparare piatti d’effetto, oggi io le utilizzerò per preparare gli Gnocchidipatateviolacon vongole e cozze
risotto integrale ai funghi mantecato al sedano rapa e profumato al limone (una variante semplificata di questo), polenta alla maniera calabra con broccoletti e cipolle di tropea (ricetta molto simile a questa ma con le cipolle rosse al posto dei porri) e degli gnocchidipatateviola e farina di saraceno serviti su crema di zucca e conditicon olio alle erbe fresche
Quello che apparentemente potrebbe sembrare un primo ricercato, è in realtà un piatto molto semplice a base dignocchidipatate – nel mio caso vitelotte (violette) – con un condimento espresso e profumatissimo al limone
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