Gnocchi di patate viola al pesto di cavolo nero
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Ingredienti

  • 1 kg di patate viola
  • 250-300 gr di farina manitoba
  • 1 uovo bio
  • sale q.b.
  • 250 gr di foglie di cavolo nero
  • 20 gr di nocciole
  • 30 g di mandorle
  • 1 cucchiaino di olio all’aglio o ½ spicchio d’aglio
  • 30 gr di Parmigiano o Pecorino (facoltativo)
  • 40 gr di olio EVO
  • sale q.b.

Istruzioni

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