gli gnocchidizuccacon salsa al pecorino. Leggendolevariericette su questo piatto che circolano in rete ho “rubato” qui e la una seriedi “trucchi” chepermettonodiotteneredeglignocchimorbidie saporiti senzaeccederecon la farina o conlepatate
Oggi vi propongo una variantedeglignocchidipatate, una variante dai sapori tipici dell'autunno, realizzaticon la farina dicastagneeconditicon funghi porcini ezucca
Questignocchidicastagneezucca, nascono in parte dalla necessitàdipubblicare una ricettaperpartecipare ad un contest su piatti coningredienti autunnali e in partedall’incontrocon una ricetta trovata sul libro dellochef Antonino Cannavacciuolo
Perassaporare al meglio la zucca, il cui sapore rimarrà molto delicato, è buona cosa condirli in modo molto semplice, magari con un classico burro, salvia e Parmigiano
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