Gnocchi alla romana senza glutine con funghi porcini e speck
Senza glutine...per tutti i gusti!
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Ingredienti

  • 400 gr di semolino
  • di riso
  • 1 lt di latte
  • 30 gr di burro salato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 tuorli
  • 130 gr di prosciutto cotto senza glutine
  • 2 funghi porcini freschi di media grandezza
  • 30 ml di brodo vegetale (acqua + dado fatto in casa)
  • 40 gr di speck
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Per la versione speck e parmigiano
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di burro fuso ma non caldo
  • 10 minuti
  • con la velocit di cottura a 2 (o finché non vedete quasi comparire le bollicine)
  • 8/10 minuti fino a che non si stacca dalle pareti della ciotola.
  • Tritare il prosciutto cotto e unirlo al semolino cotto insieme con i tuorli
  • 30 minuti
  • Preparare intanto il condimento di funghi

Istruzioni

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