Gnocchetti di zucca con semi di papavero e Salmone
Fiordisapori
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Gnocchetti di zucca con semi di papavero e Salmone

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • Salmone Norvegese fresco
  • zucca
  • 2 cucchiai
  • formaggio grana grattuggiato
  • uovo
  • cipolla gialla
  • farina
  • gambi
  • prezzemolo fresco
  • semi di papavero
  • sale e pepe

Istruzioni

    Cuocete la zucca in forno per circa 40 minuti. Quando ben cotta, pelatela e privatela dei semi e dei filamenti. Frullatela e unite all’impasto il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata.

    Unite la farina, quanta basta, per avere un composto omogeneo e compatto. Tagliatelo a striscioline e formate gli gnocchi con l’aiuto di una forchetta.

    A parte preparate un soffritto di cipolla e olio evo, poi aggiungete il salmone a listarelle, i gambi di prezzemolo e i semi di papavero.

    Sbollentate gli gnocchi in acqua salata, scolateli e conditeli in padella con il salmone.


    Consiglio utileScegliete sempre la zucca mantovana, perché è meno acquosa. Chiamata anche “cappello da prete”, la riconoscete perché è bassa, schiacciata e verde.

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