Gnocchetti di zucca con semi di papavero e Salmone
Valuta questa ricetta!
La tua valutazione
Valutazione globale 00 valutazioni
Ingredienti
Numero di porzioni
Salmone Norvegese fresco
zucca
2
cucchiai
formaggio grana grattuggiato
uovo
cipolla gialla
farina
gambi
prezzemolo fresco
semi di papavero
sale e pepe
Istruzioni
Cuocete la zucca in forno per circa 40 minuti. Quando ben cotta, pelatela e privatela dei semi e dei filamenti. Frullatela e unite all’impasto il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata.
Unite la farina, quanta basta, per avere un composto omogeneo e compatto. Tagliatelo a striscioline e formate gli gnocchi con l’aiuto di una forchetta.
A parte preparate un soffritto di cipolla e olio evo, poi aggiungete il salmone a listarelle, i gambi di prezzemolo e i semi di papavero.
Sbollentate gli gnocchi in acqua salata, scolateli e conditeli in padella con il salmone.
Consiglio utileScegliete sempre la zucca mantovana, perché è meno acquosa. Chiamata anche “cappello da prete”, la riconoscete perché è bassa, schiacciata e verde.
Gli Gnocchettisardiconzuccaesalmone sono un primo piatto sempliceveloce da preparare, un ragù bianco dizuccaesalmone affumicato perfettopercondire la pasta
Impastatevelocementeeformatedei piccoli gnocchetti. Porre sul fuoco un tegamecon l’olio e lo spicchio dopo qualche minuto aggiungere il prezzemolo tritato, la zucchina grattugiata a fiammiferosottilecon la mandolina, il rosmarino fresco tritato finemente, i semidi finocchio, i fiori di rosmarino eper ultimo il salmone affumicato, aggiustaredisaleepepe, pochi minuti e il sugo è pronto
Adoro la zucca, non solo per il suo sapore, ma perché si presta a molti usi in cucina, anchese il mio piatto preferito è il risotto, semplice o quando sono in venadi “calorie” con l’aggiunta di un bel formaggio morbido ecremosocome il gorgonzola o l’asiago
Spalmare un lato dellefettedisalmonecon un velodi wasabi e ricoprirla disemidipapavero. Condire l'insalatina conquestavinaigrette al wasabi eservirlainsieme al salmone
In effettimescolando il pescecon altri ingredienti, come l'uovo ed il pangrattato, perde un po' del suo saporeintensoediventaveramentedelicato, che quasi quasi non ti sembrapossibile siano dipesce
La cremadi formaggio insaporita con un pizzico dipepeneroenoce moscata è l’ingredientecherende gli gnocchi una ricetta dal saporesuperlativo, capacediconquistareanche i palati più esigenti
Così ho pensatoalle "PolpettediZuccaconSemidiPapavero". Ho comprato la zuccapensandodicucinare una buona vellutata, ma avevo voglia di qualcosa di nuovo
L’insalata di farro consalmone affumicato esemidizucca è un piatto sempliceeleggero. Scoliamo il farro e lasciamolo freddare in una ciotola condendolocon un filo d’olio di oliva
Con un coltello affilato tagliate a fettespesse un dito circa. semidipapavero. Srotolate la pasta sfoglia, in questo caso rettangolareeadagiateci sopra lefettinedisalmone affumicato
Con la zuccapreparospesso la torta salata equesta volta anzichè passarla con il passaverdure, ho decisoditenerla a fetteearricchirecon i semidipapavero
oggi vi lascio una ricettinavelocevelocedi una crema molto gustosa preparataconzucchine, aceto balsamico esemidizuccachepoteteconsumare in vari modi, io l'ho servitacon il salmone al cartoccio cotto in forno, ed ho condito la pasta conzucchineesalmone
Spennellarecon il tuorlo d'uovo ecospargerecon i semidipapavero. Al centrodi ogni quadrato mettere un pezzettodisalmonee un cucchiaino da caffè di ricotta
Un cartoccio con porri, salmoneesemidipapavero. Posizionare sopra i porri i bocconcinidisalmone. Su di ogni foglio porre un quarto dei porri, salare a piacereeirrorarecon un filo di olio evo
Frullate la polpa dizuccacon il lattedi cocco eaggiungetelaalle uova montatecon lo zucchero. L'abbinata con i semidipapavero è nata dalla richiestadi un amico [chiedetemi una torta consemidipapaveroelimone, io vi risponderòcon una torta chedellimone non ha nemmeno una goccia #ops #scusaAndy], al posto di olio o burro ho utilizzato dellattedi cocco, ho scelto una farina integraledi farro ezuccherogrezzodi canna perdareruviditàe aroma ecompletatocon una spolverataabbondantedicannellaperché
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.