Gnocchetti di grano saraceno al basilico con crema di Parmigiano Reggiano, ricotta affumicata e pinoli. Il mio piatto per #PRChef2015
Gli esperimenti di Mary Grace
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Ingredienti

  • 35 g di Parmigiano Reggiano stagionato 14 mesi 15 g di ricotta affumicata di bufala
  • 30 g di pinoli
  • acqua
  • sale
  • 120 g di farina di grano saraceno precedentemente miscelata a 80 g di farina di riso e ad un cucchiaino abbondante di basilico fresco tritato. Ho mescolato rapidamente e rovesciato il composto sul piano di lavoro.

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