Gluten Free Hamburgers….Food Revolution Day
Brontolo in Pentola
Brontolo in Pentola
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Ingredienti

  • 400 gr di farina senza glutine
  • di
  • 300 ml latte
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di miele
  • 8 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 15 gr di sale
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 confezione di salmone al naturale
  • 2 patate di media grandezza
  • 3 gambi di erba cipollina
  • pepe
  • 1 cucchiaio di farina senza glutine
  • 1 tuorlo - olio evo
  • 5 pomodorini pachino
  • 2 gambi di erba cipollina
  • 20 minuti Disponetele su un piatto e fatele raffreddare. Mettete in una bacinella il salmone fatto sgocciolare dalla sua acqua di conservazione. Aggiungete l’erba cipollina tritata, lo zest del limone, un cucchiaio raso di farina senza glutine, il sale ed il pepe. Aggiungete il tuorlo di un uovo ed amalgamate bene tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete infine le patate schiacciate con uno schiaccia patate. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle piccole palline che andrete poi a schiacciare dando al composto la classica forma ad hamburger. Passate i due lati degli hamburger nella farina senza glutine. Scaldate una bistecchiera con un filo di olio e fate cuocere i mini burgher da entrambi i lati fino a farli dorare.
  • 10 minuti, in modo da far perdere al composto un po’ di liquido. Versate il composto di cetrioli in una bacinella, aggiungete poi lo yogurt greco e l’erba cipollina tritata. Mescolate bene e disponete la salsa in frigor per 30 minuti Affettate finemente i pomodorini pachino, pulite ed asciugate la lattuga.

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