Gli antipasti di Natale
Mamma,che buono!
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Ingredienti

  • 4 persone
  • 300 g di patate violette,
  • 300 g di baccal
  • 20 ml di olio evo, Sale e pepe
  • 50 ml di olio evo
  • 10 g di nocciole
  • 10 g di pistacchi tritati
  • 5 ml di succo di limone
  • 25 minuti Schiacciatele con i rebbi di una forchetta e conditele con sale e pepe; poi tenetele da parte, coperte con pellicola. Tagliate il pesce a dadini, dopo averlo privato della pelle e delle lische. In una padella antiaderente rosolatelo nell’olio ben caldo; salare e
  • 4 persone
  • 200 g di polpa di zucca lessata,
  • 30 g di porro
  • 20 ml di olio evo, sale e pepe, bacon per guarnire, brodo vegetale
  • 5 minuti aggiungendo, del brodo vegetale. Passate al mixer unendo altro brodo se necessario. Mettete la crema in una ciotola, appoggiatela su una casseruola con acqua bollente, aggiungete sale pepe e un tuorlo. Mescolare con una frusta per 5 minuti fino a che la crema non sar spumosa. In una padella antiaderente rosolate dei rettangoli di bacon fino a che non saranno croccanti.
  • 200 g di pasta brisée pronta
  • 400 g di broccoletti
  • 80 g di emmenthal
  • 20 g di burro
  • 2 dl di besciamella
  • 10 minuti
  • 7 minuti
  • 4 persone
  • 1,5 kg di vongole,
  • 100 g di carota,
  • 100 g di sedano,
  • 80 g di cipolla,
  • 1 spicchio di aglio pelato o
  • 2 con la buccia,
  • 1 patata media,
  • 2 ciuffi di prezzemolo,
  • 250 g di panna,
  • 1 cucchiaino di curry,
  • 1 lt di brodo vegetale,
  • 2 dl di vino bianco secco,
  • 5 dl di olio extravergine di oliva, pepe, sale
  • 7 minuti

Istruzioni

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