Girelle: Ricetta Merendine Girelle alla Nutella bicolore (come comprate!)
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Ingredienti

  • 140 gr di farina
  • 115 gr di cacao
  • 15 uova
  • 1100 gr di zucchero + 1 cucchiaio
  • 1100 ml circa di acqua
  • 11 bustina di vaniglia
  • 1 buccia grattugiata di limone
  • 1 buccia grattugiata di arancia
  • 11 cucchiaino di lievito per dolci
  • 13 – 4 cucchiai di Nutella
  • 1150 gr di cioccolato fondente (per guarnire)Come fare le Girelle alla NutellaPrima di tutto montate le uova con lo zucchero, vaniglia e buccia degli agrumi per 5 – 6 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.Poi aggiungete la farina e lievito setacciato e amalgamate dal basso verso l’alto il composto con una spatola a mano.Infine dividete a metà l’impasto. In una parte setacciate il cacao e mescolate dal basso verso l’alto. Se il composto è troppo compatto aggiungete 1 cucchiaino di latte: Infine preriscaldate il forno a 180°Versate il composto al cacao in una teglia rettangolare precedentemente ricoperta di carta da forno: Cuocete  5 – 6 minuti nella parte media del forno finchè non risulta una superifice cottaPoi tirate fuori e aggiungete l’impasto bianco: Cuocete per 5 – 6 minuti sempre nella parte media del forno fino a quando non risulta asciutto! Fate la prova stecchinoPoi tirate fuori dal forno la teglia e sfilate via la pasta biscottoaggiungete una pellicola per alimenti in superficie e arrotolate staccando la pasta biscotto dalla teglia: Sigillate e lasciate intiepidire per 10 minuti.Srotolate delicatamente e bagnate con acqua e 1 cucchiaio di zucchero precentemente mescolato bene. Infine spalmate la Nutella ed arrotolate di nuovo con delicatezza, stretto sigillando perfettamente : Lasciate raffreddare per circa 2 h (importantissimo che sia freddo per il taglio delle girelle)Poco prima di formare le girelle fondete il cioccolato a bagno mariaAffettate le girelle ad una dimensione di 2 , 5 cm intingete una parte di superficie nel cioccolato fuso e lasciate asciugare su carta da forno con la parte senza cioccolato appoggiata.Ecco pronte le vostre Girelle: Una volta asciutto il cioccolato sigillate perfettamente in una pellicola per alimenti. In questo modo si conservano 3 giorni a temperatura ambiente!

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