ma si dai facciamo duegirelle. terminiamoconprovolonedelmonaco grattugiato. adagiamo i friariellichenelfrattempoavremo ripassato in padellacon aglio olio epeperoncinoe la salsissia sbriciolata
conlesalsicce, ma sono ottimi nella pasta e sulla pizza edavvero saporiti nel "cuzzetiello" di pane ( Parteterminantedelpane, croccante, privata della mollica) eovviamente in questegirellesupersuperbuone
Per il mio contributo a questa giornata ho sceltodellegirelleripiene di salsicciaefriarielliche ho trovato in un libro di pasta madreeche ho provato sia con il lievitomadrecheconquello di birra
Nellenostrecampagnecheassolutamente non sono tutteinquinatecome ci fanno credere, nasconodei broccoli di rapa perfettigraziealleterrefertilievulcaniche La salsicciainvece è un' altra eccellenzadel nostro territorio, i nostri avi erano i maestrinellatrasformazionedelmaiale in salumi vari, davvero non buttavano niente
Da premettereche in casa mia non mancano mai i friariellichepreparosempre in padella o sulla pizza, così ora ho pensato di prepararlicon la pasta sfoglia edevodireche è stato un successone
La padellata di salsicciaebroccoletti (o friarielli) è un secondo piatto molto semplice da preparare, una ricetta classica della cucina rustica che abbina due sapori decisiegeneralmenteapprezzati
coprite la padella col coperchioefatelicuocereper una decina di minuti e poi qualche minuto senzacoperchio, una volta cotti teneteli da parte in un piatto, in un’altra padellamettetelesalsiccecon un bicchiere d’acqua e quando saranno cottetagliatele a rondelleedaggiungetele ai friarielli/broccolifatecuocereinsiemeperqualche altro minuto
Seavete la macchina delpane, seguite il procedimentodellaricettadella torta dellerose salata, altrimentiimpastate la farina con olio, latte, uovo, zucchero, saleelievito, conl’impastatrice
Dopo aver cotto salsicceefriarielli,portate a cottura la pasta. Nelmentretagliuzzate i friariellieduniteli in una sola padellacapienteallesalsiccecon il loro sugo,
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