Girandole alla crema e gocce di cioccolato, come al Bar!
Le Cuoche Per Gioco
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Ingredienti

  • 10 girandole;
  • 10 ore circa;
  • 18-20 minuti;
  • 250 g di farina manitoba
  • 250 g di farina 00;
  • 75 g di zucchero;
  • 75 g di burro;
  • 5 g di sale;
  • 2 uova piccole;
  • buccia grattata di 1 limone;
  • buccia grattata di 1 arancia;
  • 115 g di acqua circa;
  • 25 g di Maizena (così la possono fare anche gli intolleranti al glutine);
  • 250 ml di latte;
  • 3 tuorli;
  • buccia di limone.
  • 75 g di zucchero.
  • 5 mm Prendete la pasta e stendetela in un rettangolo un pò più grande di quello del burro. Mettete il burro al centro della pasta e ripiegate i quattro angoli, per formare una sorta di busta.
  • Di seguito potete vedere i passaggi (la pasta è scura perchè è un impasto integrale nel caso di quella foto)
  • 3 ore (noi in frigo tutta la notte). Se non volete cuocerle tutte potete surgelarle prima di quest’ultima lievitazione, e poi farle scongelare e lievitare prima di cuocerle.
  • In ogni caso prima di mettere le girandole alla crema in forno spennellatele con uovo sbattuto e latte, e spolveratele con lo zucchero semolato.
  • 8- 10 minuti, poi alzate il forno a 220° per ancora dieci minuti. Noi accendiamo il grill per far venire una crosta bella croccante (ma fate attenzione a non bruciarle!).
  • A questo punto spennellate le girandole alla crema pasticcera con acqua e zucchero a velo per renderli lucidi, e spolverateli poi di zucchero a velo.

Istruzioni

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