Gigantoni al forno ripieni di ricotta e funghi
In cucina con zia Lora
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Ingredienti

  • 240 grammi circa di gigantoni; (i gigantoni sono un formato di pasta rigata di semola di grano duro, grande e spessa adatta ad essere riempita)
  • 350 grammi di ricotta di pecora fresca
  • 100 grammi di parmigiano grattugiato
  • 10 funghi champignon medio grandi
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • uno spicchio d’aglio biologico
  • 500 grammi di pomodori in scatola a pezzettoni
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 12 minuti, finchè non sono asciugati;
  • unire ai funghi la ricotta, met del parmigiano e aggiustare di sale se necessario;
  • cuocere i giganton in acqua bollente salata avendo cura di girali spesso e delicatamente perchè non si rompano;
  • scolare i gigantoni, passarli in aqua fedda per fermare la cotturae riempirli con la ricotta preparata;
  • mettere in una pirofila due mestoli di salsa di pomodoro; sistemare i gigantoni, spolverare con il parmigiano; distribuire sopra di nuovo salsa d pomodoro e ancora parmigiano;
  • cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per 25 – 30 minuti

Istruzioni

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