Gelato stracciatella
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Ingredienti

  • 500 g latte intero
  • 1500 g panna liquida per dolci
  • 1180 g zucchero semolato
  • 12 bustine vanillina
  • 115 g amido di mais
  • 1 q.b. (a piacere) cioccolato fondente
  • 1 un pizzico sale finoMettere nel boccale panna, latte, zucchero e il pizzico di sale: 7 min. 80° vel. 3.Lasciar raffreddare il composto nel boccale.Aggiungere l'amido e la vanillina: 10 sec. vel. 2.Versare il composto in un contenitore basso e largo e mettere in congelatore per 7 - 8 ore.Mettere nel boccale anche porco) il cioccolato a pezzi e tritare a colpi di Turbo della dimensione desiderata.Levare il composto dal congelatore, tagliarlo in pezzi e metterlo nel nel boccale: 10 sec. vel. 6.Poi: 20 sec. vel. 4 spatolando.Servire subito.

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