Gelato alla stracciatella Bimby
www.ricette-bimby.net
www.ricette-bimby.net
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 500 gr latte intero (va bene anche quello vegetale)
  • 1500 gr panna fresca da montare (va bene anche quella vegetale)
  • 1180 gr zucchero
  • 12 cucchiaini estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 11 cucchiaio colmo agar agar (oppure 15 gr di amido di mais)
  • 11 pizzico sale fino
  • 1 cioccolato fondente q. b.FattoMettere nel boccale la panna (non montata), il latte, lo zucchero e il sale, cuocere: 7 min. 80° vel. 3. 
  • 1 FattoLasciar intiepidire e aggiungere l'agar agar o l'amido di mais e la vanillina, amalgamare: 10 sec. vel. 2.
  • 1 FattoVersare in un contenitore basso e largo, vanno bene anche quelli di stagnola e mettere a raffreddare in freezer fino a completo congelamento.
  • 1 FattoPrima di servire, tagliare a cubetti e mettere nel boccale insieme al cioccolato tritato, mantecare: 10 sec. vel. 9 e successivamente 20 sec. vel. 4 spatolando (mescolare con l'aiuto della spatola attraverso il foro del coperchio).
  • 1 FattoRiporre il gelato per un'altra mezz'oretta nel freezer e servire... Buon appetito!

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.