Gelato alla Crema Senza Latte Senza Zucchero
Dolce Senza Zucchero - Ricette Naturali con Indice Glicemico Basso
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Ingredienti

  • 568 g per porzione consigliata
  • 100 g Grassi: 24,2g Carico Glicemico: 2 Carboidrati: 5,3g Zuccheri: 3g Fibre: 1,9g Proteine: 3,9g Portata: Dolci Estivi Speciale: Senza Lattosio/ Senza Caseina Preparazione: 15 minuti Cottura: Totale: 15 minuti Stampa Il gelato alla crema senza latte è una ricetta senza zucchero a basso indice e carico glicemico e naturalmente senza glutine Ingredienti Per 500g di gelato: 500ml di latte di cocco (o di latte di mandorle) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o un baccello di vaniglia) 4 tuorli 100g di xilitolo qualche meringa al limone sbriciolata (opzionale) Preparazione Fai riscaldare il latte di cocco con il baccello della vaniglia sul fuoco dolce. Nel frattempo monta i tuorli con lo xilitolo fino ad ottenere una spuma chiara ed omogenea. Versa il latte caldo, a filo, nel composto con le uova, interrompendo per mescolare il composto ogni tanto aiutandoti con uno frustino. Quando la crema sar diventata omogenea, rimetti sul fuoco basso e continua a mescolare finché non senti la crema addensarsi. Il fuoco deve essere molto basso e devi vedere il vapore sulla superfice della crema. Non bollirla e non lasciarla senza supervisione perché si trasformer in una frittatina. Ora lasciala raffreddare, versa in un recipiente idealmente di acciaio inossidabile o di vetro e poni nel tuo freezer (oppure segui le istruzioni della tua gelatiera). Riprendi il gelato dal freezer ogni due ore, rimescola (idealmente con un minipimer) e poi rimetti nel freezer. La crema rimarr morbida e cremosa e si potr servire anche 5-10 minuti dopo averla estratta dal freezer. 3.5.3208
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Istruzioni

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