GELATO AL CIOCCOLATO FONDENTE (BIMBY)
La Cadrega
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Ingredienti

  • 140 gr zucchero
  • 1 cucchiaino colmo agar agar
  • 2 cucchiai fruttosio
  • 1 bacca di vaniglia
  • 650 gr latte intero
  • 150 gr panna intera
  • 200 gr cioccolato fondente al 70 % di qualit ottima
  • 50 gr latte scremato in polvere
  • 2 minuti Aggiungere latte, panna, latte scremato in polvere, fruttosio,
  • 3 minuti o comunque fino a che non sar ben amalgamato.
  • 5 minuti, tagliarlo in cubetti e mantecarlo come segue:
  • 30 secondi vel
  • 4, 3 minuti vel

Istruzioni

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