Ganache montata in coppa al profumo d'arancia
La dolce cucina di Paola
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Ingredienti

  • 150 gr panna
  • 50 gr cioccolato bianco
  • 30 gr glucosio
  • 18 gr burro di cacao
  • 230 gr panna
  • 6 uova
  • 80 gr farina
  • 150 gr zucchero semolato
  • 30 gr farina
  • 60 gr pinoli tostati
  • e sminuzzati
  • 130 gr zucchero semolato
  • 50 ml succo
  • 40 gr burro
  • 200 ml acqua
  • 60 gr zucchero semolato
  • 30 ml succo
  • 150 gr di panna
  • 30 gr di glucosio
  • 10 minuti circa
  • 6 tuorli
  • 3 albumi
  • 75 gr
  • 180 gr
  • 10 minuti circa

Istruzioni

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