Gallina ripiena con le sue rigaglie, cipolle farcite  di polenta ai funghi cardoncelli, mele allo scalogno e miele e salsa di cipolla alla birra rossa
La Trappola Golosa
La Trappola Golosa
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Ingredienti

  • 2 Dovete togliere la forcella dello sterno. E' una delle
  • 3 Con il coltello raschiate la carne intorno alla forcella
  • 4 La forcella è libera anche se l'osso lungo è ancora
  • all'interno e verr eliminato successivamente.
  • 12 Una volta cucito il vostro polletto avr più o meno
  • questo aspetto. Legate le cosce per mantenere la forma in cottura.
  • 100 g di
  • pane casareccio raffermo
  • 30 g di
  • conciato romano a pezzetti
  • 6 bacche di
  • ginepro
  • 5/6 grani di
  • pepe nero
  • 4 chiodi di
  • garofano
  • 150 ml di
  • birra rossa
  • 100 ml di
  • olio evo
  • 4 gusci di
  • cipolla
  • 150 g di
  • polenta
  • 150 g di
  • funghi cardoncelli
  • 2 stecche di
  • cannella
  • 50 g di
  • burro

Istruzioni

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