Frittura di Pesce al forno
Fortunato Cotrupi
Fortunato Cotrupi

Frittura di Pesce al forno

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Ingredienti

  • Difficoltà Bassa
  • Costo Economico
  • Tempo di preparazione 20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cottura Forno
  • 700  g. totani
  • 600  g. gamberi
  • 50  g. pan grattato
  • 100  g. farina di grano duro
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. sale

Istruzioni

    1. Prendiamo i totani e puliamoli bene togliendo le viscere e sciacquandoli sotto l’ acqua. Tagliamoli ad anelli e poi in ciuffetti.

    2. Mettiamoli in uno scolapasta e lasciamoli scolare bene poi tamponiamoli asciugandoli con un panna per assorbire quanto piu’ possibile l’ umidita’.

    3. Puliamo i gamberi bene e passiamoli sotto l’acqua corrente. Lasciamoli scolare qualche minuto.

    4. In una ciotola mettiamo farina, pangrattato e prezzemolo tritato.

    5. Mettiamo all’ interno il pesce mescolando bene e permettendo alla panatura di aderire ad esso completamente.

    6. Mettiamo il pesce su una teglia coperta da carta forno , uniamo sopra un filo d’ olio evo ed inforniamo a 200° in modalità ventilato per 20 minuti. Una volta pronta e ben dorata sforniamo e aggiungiamo un pizzico di sale poi serviamo e gustiamo.

    Consigli Varianti e Conservazione

    CONSIGLI : per questa frittura potete anche inserire merluzzetti ed alici fresche, basterà pulirli e poi panarli come per il resto della frittura e poi passarli insieme al forno.

    VARIANTI : come variante potete aggiungere alla panatura un paio di cucchiai di parmigiano per rendere saporito ancora di piu’ il pesce.

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