Per consigli sulla cottura vedi le note. 1150 g zucchine (peso da pulite e tagliate a julienne). 11 limone (solo la scorza grattugiata e 1-2 cucchiaini di succo)In una terrina lavorate con una forchetta la ricotta con le zucchine grattugiate a julienne, il succo e la buccia di limone, il parmigiano, la menta sminuzzata, il sale e il pepe. Aggiungete anche l'uovo e il pangrattato (30 grammi dovrebbero bastare per avere un impasto lavorabile con le mani ma comunque anche morbido e umido per garantire la morbidezza delle frittelle). 1Scaldate una padella antiaderente ungendola con un po' d'olio e formate delle palline appiattite con le mani e man mano mettetele direttamente nella padella dove dovranno dorarsi circa 2 minuti per lato
Torta di patate zucchine e cipolle al forno, una torta salata decisamente deliziosa, da gustarsi anche fredda ma non appena tolta dal frigo per gustarne appieno il sapore
Stufarle con un filo di olio, un peperoncino e mezzo bicchiere di acqua. Far cuocere senza coperchio, finchè è evaporata tutta l’acqua e le verdure sono diventate morbide ma piuttosto asciutte, quindi salare
Perfetti per un brunch, per un aperitivo o come secondo piatto, gli involtini di pollo con pancetta si preparano con il petto di pollo, ma se avete a disposizione il tacchino, il risultato non cambierà
INGREDIENTI. Le frittelle con ricotta e zucchine sono un simpatico secondo piatto od un gustoso antipasto, le frittelle con ricotta e zucchine possono essere anche un secondo da asporto, adatto per farcire panini o pane casereccio, come piatto da portarsi per qualche scampagnata, gita, o in spiaggia
Naturalmente saranno migliori se scegliete le zucchine chiare con cui non avrete sorprese nel gusto , le verdi scure qualche volta tendono a essere amarognole , ma ahimè si rivelano solo nell’ assaggio
Oggi prepariamo delle frittelledizucchine, facili da fare e davvero deliziose, l'unica difficoltà (se si può chiamare tale) è quella di asciugare le zucchine tagliate alla julienne
Le frittelledizucchine vegan sono una ricetta veramente facilissima e veloce che si prepara in poco più di mezz’ora, sono adatte come contorno accoppiate ad un secondo o ad un’insalata, da servire come finger food ad un buffet o semplicemente consumate da sole
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