Frittelle di mele al forno con cannella e curcuma #glutenfree #sugarfree
In Cucina con il Naturopata
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Ingredienti

  • 20 minuti
  • 15 minuti
  • 35 minuti Di
  • 9/10 fritte
  • 1 molto grande
  • 2 piccole Farina di sorgo
  • Farina
  • 70 g Amido di tapioca
  • Amido di tapioca
  • 1 cucchiaio raso
  • 180 ml Olio
  • 1 cucchiaio Uovo
  • 1 Concentrato di datteri
  • 2 cucchiaini
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • cucchiaino
  • 1 cucchiaino Bicarbonato
  • 1 Sale mari
  • 9-10 fettine di mela con il buco centrale. Adagiate le mele nel succo di limone per evitare che anneriscano. Miscelate la farina di sorgo con quella di riso, aggiungete l'amido di tapioca (o mais), il bicarbonato, la cannella . Rompete l'uovo in una tazza, unitevi il concentrato di datteri e sbattete con una forchetta o con la frusta per amalgamare. Unite il composto con l'uovo alle farine e aggiungete in maniera graduale il latte vegetale fino a che la consistenza non sia quella di una pastella solo leggermente fluida. Aggiungete un cucchiaio di olio e qualche granello di sale fino. Mescolate accuratamente la pastella per amalgamare perfettamente gli ingredienti. Foderate la placca da forno con l'apposita carta e spennellatela con pochissimo olio. Asciugate le fette di mela dal succo di limone e passatele nella pastella una ad una ricoprendole completamente con l'impasto. Adagiate quindi le frittelle ben distanziate sulla carta da forno. Infornate a cuocete per 5 minuti a 185°, poi abbassate a 175° e cuocete per altri 7-10 minuti, le frittelle sono pronte quando i bordi iniziano ad essere appena leggermente più scuri. Spegnete il forno, apritelo e lasciate intiepidire le frittelle. Servite le frittelle di mele al forno tiepide eventualmente con una piccola aggiunta di cannella in polvere. Mi piace perchè: E' un dolce molto sfizioso, perfetto per il Carnevale, non è fritto e non contiene zucchero, ma solo dolcificanti naturali provenienti dalla frutta. Non contiene, inoltre, glutine e derivati del latte, quindi è adatto ad intolleranti o a chi ha scelto una dieta free Difficolt : facile - Stagione: autunno/inverno 3.5.3229

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