Le frittellecon farina diceci e verdure, sono una veloce idea per preparare un altrettanto veloce secondo o uno sfizioso accompagnamento per un aperitivo
La base è un rotolo diceci ideale per qualsiasi altra preparazione. No e devo dire che ultimamente sperimento parecchio, soprattutto con le verdure (le mie amate
Versare tutte le verdure e i ceci in una scodella, condirecon olio e succo di limone. Per prima cosa, scolare i ceci e sciacquarli bene sotto l'acqua per lavare via il liquido diconserva
Riscaldate in una padella un dito d’ olio e poi cuoceteci le frittelle versando l’impasto a cucchiaiate e appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio
Provatele con una salsa di pomodoro nel quale intingerle e delle verdure in agrodolce. Girate un paio di volte le frittelle e quando saranno dorate toglietele con la schiumarola e fatele asciugare su carta da cucina
Ho rivestito con la carta forno la leccarda, l'ho unta con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, ho disteso le verdure, ho salato e mescolato bene per insaporire tutti i pezzettini
Le verdure al curry conceci e latte di cocco le considero come un piatto unico se accompagnate da una ciotola di riso basmati speziato con cannella, chiodidi garofano e anice stellato
Un rametto di finocchietto selvatico. Olio extra vergine di oliva. Iniziate mettendo a bagno i semi di chia con 30 g di acqua. Tritate la cipolla e fatela soffriggere con 2 cucchiai di olio e il peperoncino, unite la carota, le zucchine, i piselli ed in ultimo gli asparagi, regolate di sale e fate cuocere per 4-5 minuti, allontanate dal fuoco. In una ciotola mescolate i semi di chia con la farina di lenticchie rosse e i restanti 50 g di acqua, unite le erbe aromatiche tritate e lo zenzero grattugiato, aggiungete anche le verdure e mescolate bene. Scaldate un padellino da 18 cm didiametrocon un cucchiaio di olio, versate il composto diverdure e pressate leggermente, fate cuocere per circa 5-6 minuti, aiutandovi con un piattino girate la frittella, fate cuocere anche da questo lato per circa 5 minuti. 100 g di zucchine. 25 g di piselli freschi. 25 g di cipolla dorata. 20 g di carota. 25 g di farina di lenticchie rosse. 10 g di semi di chia. 30+50 g di acqua. 5-6 foglioline di origano fresco. 4-5 foglioline di maggiorana. 2 cm diradicedi zenzero. 3 foglie di menta
Nel frattempo ho preparato la pastella con la farina diceci, l’acqua e l’olio (deve risultare densa quindi regolarsi con le dosi dell’acqua, eventualmente aggiungere o diminuire)
Mettere un pochino di olio diarachidi in una padella antiaderente e quando l'olio e' abbastanza caldo versare un cucchiaio del composto nella padella cercando di dare poi col cucchiaio una forma circolare tipica delle frittelle
quando vi prende "quella voglia", di una merenda ricca, di un piatto veloce e unico, un antipasto, di quel qualcosa di stuzzicante che vi fa alzare dal divano abbandonando perfino il ventilatore che in questi giorni gira a palla
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