No edevodirecheultimamentesperimentoparecchio, soprattutto conleverdure (lemieamate. Non c’è nientedimeglio, alla finedi una giornata di lavoro, che una bellacena colorata, gustosa e ricca, magari con un calicedi buon vino perrendere il tutto ancora più slow… L’amoreper il cibo fa starebene o almeno è quelloche capita a meed è una terapia ad una giornata storta
Provatelecon una salsa di pomodoro nelqualeintingerleedelleverdure in agrodolce. Girate un paio divoltelefrittellee quando saranno doratetoglietelecon la schiumarola efateleasciugare su carta da cucina
Un ramettodifinocchiettoselvatico. Peperoncino. Olio extraverginedi oliva. Sale. Iniziatemettendo a bagno i semidi chia con 30 g di acqua. Sbollentate i piselliper 2 minuti. Tritate la cipolla efatelasoffriggerecon 2 cucchiai di olio e il peperoncino, unite la carota, lezucchine, i pisellied in ultimo gli asparagi, regolatedisaleefatecuocereper 4-5 minuti, allontanate dal fuoco. In una ciotola mescolate i semidi chia con la farinadilenticchierossee i restanti 50 g di acqua, uniteleerbearomatichetritatee lo zenzero grattugiato, aggiungeteancheleverdureemescolatebene. Scaldate un padellino da 18 cm didiametrocon un cucchiaio di olio, versate il composto diverdureepressateleggermente, fatecuocereper circa 5-6 minuti, aiutandovi con un piattino girate la frittella, fatecuocereanche da questo lato per circa 5 minuti. 100 g dizucchine. 25 g dipisellifreschi. 25 g di cipolla dorata. 20 g di carota. 25 g difarinadilenticchierosse. 10 g disemidi chia. 30+50 g di acqua. 5-6 fogliolinedi origano fresco. 4-5 fogliolinedi maggiorana. 2 cm diradicedizenzero. 3 fogliedimenta
Questefrittelle non sono solo ricchediferroe calcio - la farinadiceci è ricchissima dimicronutrienti - ma anchedelizioseed è difficilefermarsi una volta che si inizia ad assaporarle
Setacciare la farinadicecicon il lievitoe incorporarla poco per volta alle uova, unendoanche poca acqua , fino ad ottenere una pastella abbastanza densa
Si mette la farinadiceci in una bouleecon una frusta si mescolafacendoscendere l'acqua con il lievitoe un altro po' d'acqua fino a rendere l'impasto omogeneo // You dilutes and dissolvetheyeast in a glass of water
Il pentolino avrà i bordi alti, metti molto olio (che poi butti) e ti aiuti con un paio di cucchiai a prelevare la giusta quantità di composto, chetufferai a friggere
Strizzareconle mani leverdureeaggiungerle alla pastella. Metteretutteleverdure in uno scolapasta esalarleleggermente in modo talecheperdano un pò di acqua
Sempremescolandocon un cucchiaio dilegno o una spatola in silicone, incorporate tanta farinadiceci quanto basta fino ad ottenere un impasto dimediaconsistenza
Frittelledipatate, zucchinee basilico. Frittata confarinadicecieverdure cotta al forno…non avevo mai provato la farinadiceci, viene utilizzata perrealizaremoltepietanze sia dolci chesalate, cosi dopo averla comprata ho decisodiprepararequesta Frittata confarinadicecieverdure cotta al forno
Non ho chiamato gli amici perché non me la sentivodi farmi vedere in quellecondizioni. Cominciare a frullare col minipimer, decorarecon il sesamoneroetenere da parte
Lepolpettediverdureconfarinadiceci, sono un secondo piatto, tipicamentemediorientale. Formarelepolpettediverdure, aiutandosi con un cucchiaio, efriggerle in abbondante olio bollente
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