Frittatine al forno con verdure
Chiarapassion
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Ingredienti

  • 4 uova intere grandi
  • 13 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 11 cucchiaio e mezzo di maizena (30 g)
  • 12 cucchiai abbondanti di yogurt greco (170 g) o yogurt bianco non zuccherato (80 g)
  • 130 g di olio di semi
  • 1 prezzemolo
  • 1 Verdure cotte: bietola, spinaci, piselli, ecc...
  • 1 Verdure crude: 1 carota,1 patata, 1zucchina, zucca, pomodorini, porriSe usate le verdure crude grattugiatele con una grattugia a fori grossi o tagliatele a fette di pochi millimetri oppure a julienne; in questo modo si cuoceranno benissimo e non avete bisogno di cuocerle prima di usarle. Potete usare anche verdure già cotte.
  • 1 In una caraffa mescolate le uova con il parmigiano, lo yogurt, l'olio e la maizena; aggiustate di sale e profumate con il prezzemolo fresco (foto 1).
  • 1 Imburrate bene uno stampo da muffin e inserite le verdure che più vi piacciono in ogni cavità, salate (foto 2).
  • 1 Coprite le verdure con il composto di uova (foto 3).
  • 1 Infornate in forno preriscaldato a 160° ventilato per circa 20 minuti fino a quando sono ben dorate. Servite calde, sono buone anche a temperatura ambiente.

Istruzioni

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