Frittata di melanzane, cipolla e noci
The Black Fig
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Ingredienti

  • 210 noci, sgusciate
  • 450 g melanzane, sbucciate e a pezzi
  • 2 cipolle rosse medie, sbucciate e a pezzi
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe nero
  • Un mazzetto di menta fresca, tritato grossolanamente
  • 6 uova, sbattute
  • 40 ml olio extravergine di oliva

Istruzioni

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