FRITTATA DI FINOCCHI A VAPORE E ZUPPA DI FARRO
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Ingredienti

  • 70 g di parmigiano a tocchetti
  • 30 g di pane raffermo a tocchetti
  • 6 uova da 60 g 1 mazzolino di erbe aromatiche ( timo basilico prezzemolo)
  • un finocchio tagliato a listarelle molto sottili ( eliminate le prime foglie che userete per la zuppa)
  • 1 porro dado vegetale Bimby q.b.
  • 1 carota a pezzetti
  • 1 gambo di sedano a pezzetti
  • 1 cipolla piccola in quarti
  • le foglie più dure del finocchio
  • foglie di cavolo nero e cavolo verza tagliate a listarelle, a piacere
  • 2 pomodori pelati
  • 1000 g di acqua
  • 250 g di farro
  • dado vegetale Bimby q.b
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di olio e.v.

Istruzioni

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