Frittata alla cipolla e spuma giarratana ricetta Vincenzo Lebano da Prova del Cuoco
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Ingredienti

  • 150 minuti
  • 4 uova
  • 1 cipolla rossa di Cannara in agrodolce
  • 4 cipollotti nocerino
  • germogli misti q.b.,
  • 1 fetta pane casareccio,
  • burro q.b.,
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cipolla di Giarratana
  • 1 peperoncino,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • 10 cipolle di Montoro,
  • sale grosso q.b.,
  • 60 g di formaggio grattugiato

Istruzioni

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