Coprireconcoperchiostessose provvisto, invecese no, coprirecon una pellicolaalimentare. Raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò difarina, formare una palla emetterla in una terrina
Io ho usato un preparato ai multicerealidella Granoro ma voi poteteusareanche la semplicefarinanellastessa quantità, ricordandovi peròdiaggiungere il lievitodi birra
Io che amo molto la farinata – ci vivo praticamente - devodireche in cottura l’odoredeiceci sovrasta gli altri e sprigiona il tipico profumo delletavernettechenelpomeriggio sfornano farinate a ritmo continuo
una semplicefarinatadiceci, in pratica una frittatona senza uova, conspinacie pomodorini, leggerae gustosa, che ci ha accompagnato in un pranzo all’aperto
Ecco, è quelche è successo a mecon la ricettadiquestafocaccia. Come mi accadesempre più spessoultimamente, ho voluto far lavorare la macchina delpane, ma non me la sono sentitadi lasciarla abbandonata senza un monitoraggio, perché non sapevocome si sarebbe comportato un impasto con una quantità così massiccia difarinadiceciche, come si sa, è completamentesenzaglutine
L'importantenellafocacciadifarinadicecieche lo spessore non deve mai essere troppo alto. Se non avete una tegliadiquestagrandezza ma più piccola diminuitele dosi per la focacciaaltrimentidiventa troppo grossa erimane troppo tenera
(c)Focacciacon poolish efarinadicecicon cavolo nero(c). Terminata la lievitazione farcisco sopra la focacciaemetto a cuocerenel forno Estense, precedentemente riscaldato perdieci minuti a fiamma alta fornellomedio
Cuoci la focaccianello stampo rotondo allo stesso modo, condisci in superficieconsale grosso,un giro d'olio edecoracon fiori di rosmarino una volta uscita dal forno
Questafocacciarealizzatacon la farinadiceci ha una storia tutta particolare. Questafocaccia è ricca diproteine motivo per il quale l'ho servitacon una bellaefresca insalata composta da rucola, melonee pomodorini secchi
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