Focaccia semplice ad alta idratazione con lievito madre
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Ingredienti

  • 200 g di farina tipo 1 W 350
  • 350 g di farina forte W 390 (300 g se usate la pasta madre solida)
  • 100 g licoli (150 g di pasta madre solida)
  • 400 g di acqua
  • 50 g di acqua
  • 10 g di malto
  • 15 g di olio extravergine d'oliva
  • 12 g di sale
  • 40 g di olio extravergine
  • sale
  • A piacere rosmarino, olive, pomodorini, origano (io l'ho spennellata appena uscita dal forno con una miscela di olio extravergine, rosmarino e aglio tritato)

Istruzioni

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