Focaccia morbidissima di Monique
polpa di granchio
polpa di granchio
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Ingredienti

  • 3 focaccine
  • 400 g farina
  • 55 francese
  • 10 g sale
  • 4 g lievito di birra fresco
  • 300 g acqua tiepida
  • 3 grappoli di pomodorini ciliegia
  • aglio
  • olio
  • 30 minuti
  • 4 ore di lievitazione lavorata, con 8 operazioni di pieghe. All'ultima operazione, la pasta sar piena di bolle d'aria molto grandi. Ricordatevi sempre di oliare un po' la ciotola o comunque di non farla mai rimanere senza olio. Rovesciatela su una teglia coperta di carta da forno e con delicatezza, per non sgonfiare l' impasto e non rompere le bolle. Coprite a campana e lasciate riposare per
  • 10 minuti
  • 20 minuti

Istruzioni

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